Осень
Осенью световой день убывает, снижается температура воздуха. В этот период могут обостряться хронические заболевания. Запас витаминов после лета еще не успевает истощиться, тем не менее готовиться к зиме и укреплять организм нужно.
Осень — пора клюквы, брусники, облепихи и грибов. Пейте морс из брусники или клюквы, он очищает почки. Ешьте облепиху, она полезна для профилактики заболеваний сосудов. Готовьте почаще грибы — они источник аминокислот, жирных кислот, витаминов.
Осенью может обостриться ревматизм. Нужно ограничивать сладкое (оно поддерживает воспалительные процессы) и увеличить поступление жирных кислот с пищей. Их много в жирной морской рыбе.
Зима
Зимой нужно сохранять тепло, требуется больше калорий. Пища должна быть теплой. В это время года нет сезонных фруктов и овощей. Картофель, свекла и морковь, запасенные в начале осени, сохраняются долгое время, но в них постепенно уменьшается содержание полезных веществ.
Картофелем не стоит увлекаться людям, предрасположенным к полноте. А норма потребления для всех остальных не должна превышать 200 г в день. Свекла и морковь необходимы в первую очередь тем, у кого возникают проблемы со стулом.
Консервированными продуктами не стоит увлекаться — сваренное летом варенье нельзя есть при ожирении, а при гипертонии нужно отказаться от засоленных огурцов и помидоров. Полезнее включать в рацион замороженные продукты.
Из ягод полезно варить компоты, особенно согревает малина. Из апельсинов и яблок для профилактики авитаминозов полезно делать сок.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями нужно иметь в виду, что холодовой спазм может спровоцировать сердечный приступ. Поэтому еда не должна нагружать сердце.
Весна
После зимы организм истощается. Но в начале весны еще нет сезонных овощей и фруктов. У многих проявляются авитаминозы. Поэтому количество молочных продуктов и рыбы в рационе необходимо увеличить. Весна — время обострения заболеваний. Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и кишечника, нужно отказаться от жареного и принимать пищу 4–5 раз в день.
Лето
Летом стоит перейти на менее калорийную пищу: сезонные овощи и фрукты. В жаркие дни нагрузка на сердце увеличивается, и витамины из фруктов и овощей укрепляют сердечную мышцу.
В жару организм с потом теряет жидкость. Поэтому полезно много пить и есть продукты, содержащие побольше воды. Количество жидкости подбирают индивидуально. Необходимо учитывать, что при почечной недостаточности много пить нельзя. А при почечно-каменной болезни количество выпиваемой жидкости увеличивают.
В особенно жаркие дни нужно есть холодную пищу. Окрошка одновременно утолит жажду и голод. Охлажденный щавелевый суп тоже подойдет, но его нельзя включать в рацион при язве, камнях в почках и нарушении обмена веществ. На второе можно съесть овощное рагу или отварные и тушеные овощи: молодой картофель, кабачки, морковь, баклажаны. Для ужина или завтрака прекрасно подойдут кисломолочные продукты или творог.
